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Achetez des endives fraîches qui ont des pointes bien fermes de couleur jaune-blanchâtre. Des endives qui ont un teint vert ont été exposées à la lumière trop longtemps. Couvrez vos endives pendant le transport à la maison pour les protéger de la lumière.
Chez Agri Bonex, qualité et fraîcheur sont nos priorités. Nos endives sont disponibles partout au Québec. Demandez-les à votre marchand et faites en la découverte.
La conservation
Sous des bonnes conditions, vos endives restent fraîches longtemps
Les endives se conservent facilement pendant une semaine ou plus dans votre bac à légumes du réfrigérateur. Conservez-les dans un sac de plastique pour éviter leur dessèchement. L'endive crue ne se congèle pas.
La préparation
Quelques trucs utiles
L'endive se consomme crue ou cuite. Elle est excellente dans les deux cas. Une légère amertume tonique et apéritive peut se tempérer ou se masquer par du jus de citron ou un peu de lait ou de crème.
Enlevez les feuilles endommagées ou flétries s'il y a lieu.
Note: Afin de conserver la fraîcheur et la belle apparence des endives, préparez-les juste avant leur utilisation dans la recette.
